川菜自贡系有哪些菜？哪些比较好吃？
“小河帮”川菜自贡菜也叫盐帮菜，又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，以味重、味厚、味丰为其鲜明特色，盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法 。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位 。在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，代表性菜品不下百种 。这里列举部分：
1、粉蒸牛肉
2、红烧坨鱼
3、酸菜鲫鱼
4、金钩冬寒菜
5、早春露水菌
6、金钩冬寒菜
7、火爆灯盏窝
8、牛佛烘肘
9、单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)
10、蚂蚁上树
以上所举，仅可见盐帮菜精品、珍品之一斑，食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族 。吃在四川，味在自贡 。盐帮菜系汇聚百味，唯有亲自品尝，方知味美如斯 。
其他网友观点说到自贡菜，其实也是今天川菜的一个代表，像今天的话，川菜就非常的火，而自贡菜就是川菜中一个非常好吃的菜系，自贡菜中的代表分别有水煮牛肉，菊花牛肉，粉蒸牛肉，传的卤牛肉，火爆黄喉，牛皖豆，牛蹄熊掌，长盘熊掌，豌豆，牛肉，金丝牛肉，火爆毛肚，精镶绿豆芽等 。
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【川菜自贡系有哪些菜？哪些比较好吃？】除了上面提到的以外，还有清炒鸦雀嘴，文火罐子肉，葱烧岩鲤，红烧坨鱼，无汁葱烧鲤鱼，莱苔鲢鱼，酸菜鲫鱼，荣县脆皮鱼，富顺花泥鳅，赵化粉蒸鱼，芙蓉乌鱼片，王井乌鱼仔，豆腐鱼头，李家湾退鳅鱼，船工号子鱼，天地大满意，岩上土匪鸡，米薰鸡等 。
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还有像清蒸月母子鸡，红烧童子鸡，一品鸭，红掌，拨清波，早晨露水菌，金钩，冬寒菜，火爆灯盏窝，紫芽嫩姜回锅肉，葱白回锅肉，牛佛烘肘，烫皮全羊席，浓味冷吃兔，金花羊肉汤，盐帮锅炸，风萝卜蹄花汤，蚂蚁上树，皮蛋碎肉，古井腊肉，软炸肉丝，青椒皮蛋也都是蛮不错的，
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