番茄土豆丝的做法（川菜）
番茄土豆丝的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做番茄土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道番茄土豆丝吧
菜系及功效：川菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：炒
番茄土豆丝的制作材料：
【番茄土豆丝的做法（川菜）】主料：土豆（黄皮）400克
辅料：番茄100克,莴笋150克
调料：盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克
番茄土豆丝的特色：成菜红，黄，绿三色相间，色泽艳丽 。
番茄土豆丝的做法：1. 将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉；
2. 番茄去皮，去心，切丝
3. 青笋头去皮，分别切成丝，待用；
4. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生；
5. 放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅 。
番茄土豆丝的制作要诀：切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量 。
食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食 。
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