黄豆芽排骨汤的做法（川菜）
【黄豆芽排骨汤的做法（川菜）】黄豆芽排骨汤的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做黄豆芽排骨汤最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道黄豆芽排骨汤吧
菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：炖
黄豆芽排骨汤的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：黄豆芽150克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克
黄豆芽排骨汤的特色：具有咸鲜味美 ， 汤色清澈 ， 黄豆芽脆爽 ， 排骨粑软离骨的特点 。
黄豆芽排骨汤的做法：
1. 将黄豆芽淘洗干净；
2. 将猪排骨块成3厘米长的节 ， 用沸水氽去血水；
3. 烧鲜汤炖猪排 ， 待软离骨；
4. 最下黄豆芽 ， 煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可 。
黄豆芽排骨汤的制作要诀：1. 豆芽煮断生即可 ， 不宜久煮；
2. 排骨炖熟即可 ， 久炖会炖烂 ， 成形不好；
3. 剁排骨应剁成长短一致 。
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