干锅三黄鸡的做法（莴笋）
怎么做干锅三黄鸡好吃？需要哪些食材？提供干锅三黄鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的干锅三黄鸡 。
分类：热菜，重庆菜
使用的厨具：不粘锅
口味：中辣，工艺：炸，耗时：一小时，难度：高级
美食背后的故事：干过三黄鸡，干锅鱼之类的，在外面有的餐馆经常会吃到，吃起来脆脆的感觉，其实在家里完全都可以自己做，一点都不麻烦，就是比较繁琐，现在又进入冬季，和家人围坐在一起，聊天，吃饭，那是最快乐的事，招待朋友，也是最简单的一道菜，不过，只要把东西准备齐了，自己做起来一点都不难，如果大家觉得调料放的太麻烦，可以到超市直接购买配置好的干锅调料，自己做就是料足，吃着放心，好吧，不多说了，和大家一起分享吧 。
做干锅三黄鸡所需食材：主料：三黄鸡600克，莲藕1个，莴笋300克，花菜200克，洋葱半个，豆泡100克，香菇6个，荔浦芋头300克，彩椒1/4个
辅料：青柠檬1个（或黄），香菜6根，葱10克，姜15克，大蒜1头，花椒3克，麻椒2克，干辣椒2个，研磨胡椒粉3克，花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽0.5汤匙，醋1汤匙，自制辣酱或红油香辣郫县豆瓣酱，糖3汤匙，盐3汤匙
干锅三黄鸡的家常做法，最正宗的干锅三黄鸡怎么做好吃
一、腌制三黄鸡调料：花雕酒，盐三黄鸡切成块状，用水浸泡1小时，去掉血水，之后，放入盐及花雕酒腌制1小时，并控干水份
【干锅三黄鸡的做法（莴笋）】二、洗净后的花菜掰成小朵，莲藕切片，莴笋切条，荔浦芋头切成滚刀块
三、豆泡对角线切开，香菇掰成几瓣
四、洋葱横着切成圈状，彩椒掰成块状，香菜切断，葱切寸段，姜切片，大蒜轻轻拍裂，不要拍碎
五、酱汁调料：花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽0.5汤匙，醋1汤匙，自制辣酱3汤匙（或红油香辣郫县豆瓣酱），糖3汤匙，盐适量
六、三黄鸡我是用炒制的方法：锅内留些底油，放入干辣椒，鸡块，翻炒均匀，多煸一会，把鸡油编出来，味道更加爽口
七、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜进行炸制
八、每种疏菜的成熟度不一样，最好一种一种地炸，全部炸好后
九、锅内留少量底油，放入花椒及麻椒，炒制变色后，捞出，倒掉，以便影响口感
十、再放入葱，姜，大蒜，干辣椒，继续煸出香味
十一、接着放入所有炸制过的鸡肉，蔬菜等
十二、放入酱汁调料，全部搅拌均匀
十三、关火后上面放入彩椒，搅拌均匀
十四、最后再放入洋葱圈及香菜，美美哒干锅三黄鸡就做好了 。
做干锅三黄鸡的小窍门：丝巾温馨提示:三黄鸡也可以用排骨，大虾，肉等替代
推荐阅读
- 木耳鸡蛋炒百合的做法（莴笋）
- 干锅莴笋腊肉的做法（莴笋）
- 笋片木耳炒鸡蛋的做法（莴笋）
- 酒香蒸鹹鸡的做法（粤菜）
- 清酒枝竹煮鸡的做法（粤菜）
- 经典下饭菜黄焖鸡的做法（竹笋）
- 鲜笋滑鸡片的做法（竹笋）
- 凉拌鸡丝的做法（竹笋）
- 蒸扒鸡的做法（竹笋）
- 酸辣鸡蛋汤的做法（竹笋）