怎么做蒸扒鸡好吃？需要哪些食材？提供蒸扒鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蒸扒鸡 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 中式宴请 ， 老人 ， 秋季食谱 ， 宴客菜 ， 午餐
口味：咸鲜 ， 工艺：蒸 ， 耗时：半小时 ， 难度：简单
这道菜超级简单 ， 味道像盐水鸡 ， 但是是一道热菜 ， 也是主菜 。就腌制一下蒸一下 。作为新手宴客的系列 ， 是当之无愧的第一首选 。这样一整盘上桌 ， 很有魄力吧 。一看就觉得你手艺不错 。其实操作起来很简单的 。
做蒸扒鸡所需食材：主料：童子鸡一只
辅料：香菇适量 ， 竹笋适量 ， 大葱一根 ， 姜一块
配料：盐一汤匙 ， 花椒一汤匙 ， 五香粉一茶匙 ， 蒸鱼豉油一汤匙 ， 辣椒油一汤匙 ， 白糖一茶匙 ， 鸡精半茶匙
蒸扒鸡的家常做法 ， 最正宗的蒸扒鸡怎么做好吃
一、原料图如图所示 。
二、花椒和盐混合 ， 加一茶匙五香粉一起炒微黄 。
【蒸扒鸡的做法（竹笋）】
三、把鸡放在一个容器内 ， 带上一次性手套 ， 用花椒盐揉搓均匀 。
四、揉搓好的鸡放入保鲜袋 ， 扎好 ， 放冰箱冷藏两个小时以上 ， 但是不要超过六个小时 。
五、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净 。
六、香菇 ， 竹笋切片焯水捞出铺在碗底 。
七、蒸鱼豉油 ， 辣椒油 ， 白糖 ， 鸡精混合备用 。
八、鸡肉斩块摆盘 。淋上步骤7中的料汁 。
九、上锅蒸20——30分钟即可 。出锅撒点香菜装饰即可 。
做蒸扒鸡的小窍门：1 ， 腌渍后一定要焯水 ， 洗净捞出来 ， 这样鸡肉好蒸是第一 ， 第二 ， 肉也不会有异味 。三 ， 不会太咸 。
2 ， 蒸的时间根据你喜欢的软度来决定 。通常20分钟绝对是熟了 ， 但是口感QQ的 ， 多蒸就会软烂点 ， 看个人喜好 。
3 ， 吃起来很像盐水鸡 。特别的香嫩 。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的 ， 下回我要试试粉丝怎么样
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