腐竹焖排骨的做法（热菜菜谱）
据说腐竹含有多种矿物 ， 可防止因缺钙导致的骨质疏松 ， 增进骨骼发育 。它浓缩了黄豆中的精华 ， 是豆制品中的营养冠军！我做的这个是一人份的量哈 ， 多个人可以放多点哈！
腐竹焖排骨的主料：排骨(250克)腐竹腐竹焖排骨的调料：干香菇(3个)花生蒜姜酱油玉米淀粉排骨酱(或其他调味酱)做腐竹焖排骨所需厨具：炒锅
腐竹焖排骨的做法图解步骤
1.腐竹用手掰成一条条 ， 洗净并用温水至软(约二十分钟吧 ， 时间充裕的话泡越久越好) ， 干香菇和花生洗净后用沸水浸泡至香菇变软 。
2.排骨用沸水快速浸泡一下除去血水即可 ， 沥干备用 。
3.蒜和姜洗净切小丁 ， 泡软的香菇对半切开 。
4.锅里热油至六分热时放入蒜姜 ， 翻炒至蒜变微黄 ， 快速加入香菇 ， 花生和腐竹翻炒几下 ， 加水烧约五六分钟 。
5.放入排骨 ， 排骨酱(豆瓣酱 ， 沙茶酱都可以的 ， 自己喜欢咯) ， 料酒一勺 ， 适量酱油 ， 再加水没过材料 ， 加盖焖(此时可准备水淀粉 ， 具体为将适量玉米淀粉用水搅匀 ， 加入适量酱油搅匀)至汤汁剩三分之一时倒入水淀粉烧至汤汁近干 ， 盛盘 。
小窍门：1.腐竹先用温水泡软 ， 口感会更好喔 。2.排骨用沸水浸泡一下然后滤去水 ， 可以去掉血水 ， 有利于消除腥味 。3.最后用水淀粉勾芡一下 ， 可以使肉 ， 腐竹 ， 香菇和花生的味道更能融为一体喔！
【腐竹焖排骨的做法（热菜菜谱）】
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