高压锅焖酥鱼的做法是什么？
高压锅酥鱼的做法是什么？
题主问的酥鱼，应该是不限鱼的品种吧，我这里倒有一个高压锅烧鱼的方法，烧出来的鱼无骨无刺，又香又好吃 。
文章插图
朋友很喜欢钓鱼，经常去江边或是河边钓鱼，常去的一条河，里面的鱼估计是品种也不多，钓上来的多为那种长不大的小鱼，我们这里叫它餐条鱼 。
文章插图
餐条鱼一般剖了洗干净，用面粉裹了，在油里炸着吃，特别香，给小孩子吃，也是很补钙的 。
文章插图
餐条鱼虽体型小，鱼刺倒是不少，要完全炸酥骨头，那鱼肉的口感也一定会受到影响 。
那么有什么烹饪办法能让它吃的时候无骨无刺，入口的感觉很好呢？那就是用高压锅了 。
餐条鱼用剪刀把鱼剖好，清理干净，若是鱼很小，就用手把肚子挤破，把肠子挤出来就可以了，然后清洗干净，沥干水，放在油里炸一下，不用裹面粉 。炸好后，捞出，沥干油 。
文章插图
吃辣的人，可以舀几勺老干妈辣酱与炸好的小鱼一起拌匀，拌好后，把它们放进有盖的碗里盖好，别让水蒸气进去，连碗一起放进高压锅中蒸大约5分钟即可 。
文章插图
如果不吃辣的，就不用辣酱拌，自己可调些别的酱料 。
这样做出来的鱼非常好吃，无骨无刺 。制作要点一定要注意，用有盖的碗盖好，不要让水蒸气进去，这样才能保证小鱼酥的口感，
如果是小鲫鱼，方法也是一样的，不想炸的话，可以用油先煎，然后同样放入高压锅中蒸5分钟，这样处理出来的鱼刺也是软的，可以和肉一起嚼 。
文章插图
这个方法在朋友的钓友圈里用得比较广，做出来的小鱼也是非常好吃，当然方法也是超级的简单，题主可以试一试 。
文章插图
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮 。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
文章插图
其他网友观点
焖酥鱼是鱼的一种家常吃法，因为非常酥脆，所以连肉带鱼刺都可以一起吃，非常适合老人和孩子食用 。一般做酥鱼可以用各种鱼来做，我们家比较喜欢吃带鱼，所以一般我都是用带鱼做酥鱼的 。
酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素，加上汤料中的各种调料，又下饭又营养，但是因为是油炸食品，偶尔可以吃一下，不建议经常吃呦!酥鱼的做法分为高压锅版和普通版，因为普通版耗时较多，平时上班比较忙，一般我还是选择用高压锅来做，下面就给大家分享一下用高压锅怎么来做酥鱼 。
文章插图
材料
带鱼5条葱1根姜10片蒜10瓣
八角2个花椒10粒料酒3勺醋5勺
生抽1大勺老抽适量冰糖适量盐适量
干辣椒3个
制作过程
1、带鱼收拾干净，用厨房抽纸吸干净表面水分，切成段，然后锅中烧油，油热之后把切好的带鱼放进锅内油炸，炸至七成熟的时候出锅装盘备用；
文章插图
2、将葱姜蒜切大片铺在高压锅的底部，把炸好的带鱼段均匀地铺在上面；
文章插图
4、将准备的调料放入锅中，加开水刚好没过鱼，然后不用盖盖，敞着煮上10分钟，然后盖上锅盖压阀小火焖25分钟；
文章插图
5、关火，高压锅自然放气后将带鱼盛出即可，配上一碗白米饭，酥脆异常，正好下饭 。
文章插图
鱼类是很好的补充蛋白质、增强抵抗力的食物，常吃对身体有好处，还等什么，赶紧试着做一做吧，为自己的餐桌上添一道又健康又好吃的菜肴，相信你家里人也都会喜欢上这个味道的 。以上是我家焖酥鱼的家常做法，你有没有更好的制作方法，欢迎大家留言补充 。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
其他网友观点高压锅焖酥鱼是个好办法，减少了焖煮时间，还能使鱼骨更软稣 。做法上，要做好以下配合以1000克鱼为例：
文章插图
第一个，选择鱼 。
三个基本原则：
鱼的品种不限，淡水鱼为好；鱼的大小不限，小鱼为好；鱼的死活不限，活鱼为好 。
文章插图
第二个，前期备材 。
做酥鱼的特点，有个长时间的焖煮过程，所以在初期不需要腌制 。收拾干净了，直接进入下道程序 。
第三个，酥鱼步骤 。
⒈单两以下的小鱼，譬如白条、麻草糁，用一半面粉一半生粉和成糊，拖浆过油，炸到深色金黄，捞起沥油 。
大个鱼，改刀切成寸块，不需拖浆挂糊，擦干水分直接的过油 。油温七成，炸到深色金黄，捞起沥油 。
文章插图
⒉炸好的鱼，放入高压锅，加水至快要淹住，给葱姜、盐、干辣椒、甜酒、生抽、一只八角，盖上锅盖，起火 。
【高压锅焖酥鱼的做法是什么？】⒊水开上汽后，放上限压阀，烧到跑气转小火30分钟，待到没了压力，取掉限压阀，开盖装菜，不需再放任何调味料 。
推荐阅读
- 凉粉鱼的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌鲫鱼的做法（凉菜菜谱）
- 泡椒干锅带鱼的做法（热菜菜谱）
- 鱼-猪-草综合养殖生态农业技术是怎样的
- 香煎鲳鱼的做法（家常菜）
- 鱼腥草滴眼液的作用和副作用
- 鱼腩烧豆腐的做法
- 鱼香茄子中鱼香味道是怎么做到的？
- 水煮鱼用什么鱼好？
- 你爱吃烤鱼吗？在家能做出好吃的烤鱼吗？