10分钟豉汁蒸排骨的做法（热菜菜谱）
怎么做10分钟豉汁蒸排骨好吃？学做10分钟豉汁蒸排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的10分钟豉汁蒸排骨 。
本食谱来自【籁籁】老师分享的10分钟豉汁蒸排骨的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做10分钟豉汁蒸排骨所需食材：主料：猪肋排
【10分钟豉汁蒸排骨的做法（热菜菜谱）】辅料：大白菜叶，干豆豉，蒜瓣，红甜椒，小葱，生姜，盐，白糖，生抽，头抽，料酒，干淀粉
10分钟豉汁蒸排骨的做法步骤：1. 干豆豉用清水稍加浸泡 (注意别泡久了，香味会流失的)后剁一剁，放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用 。
2. 肋排斩小块(约2.5 -3.0CM宽度)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀 。
3. 准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味) 。
4. 将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热 。
5. 锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟(所用蒸笼为小号，直径约13.5CM) 。
6. 将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可 。
温馨提示：1.选料：排骨宜选择直排(净排)，要剁小块一点，2.5-3.0CM左右为好，易熟且更透味嫩滑 。如果选用大排骨制作，则需增加排骨焯水工序 。2.蒸制时间：要灵活把握蒸制时间，各家炉灶火力强弱不一，食材份量不一，蒸制的容器大小深浅不一，所以耗时也会长短不等，不过，相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间 。
大家在烹饪10分钟豉汁蒸排骨的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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