清炖排骨的做法(热菜菜谱)

怎么做清炖排骨好吃?学做清炖排骨需要哪些食材?教你轻松做出好吃好看的清炖排骨 。
本食谱来自【mature11】老师分享的清炖排骨的做法,所属分类:肉类、煲汤、午餐、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级) 。
清炖排骨是我家比较喜欢的又方便,低胆固醇的菜,排骨蘸酱油等调料增加咸味,汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等,上班族下班也可以买上一块小肋排,炖起来,约1小时的时间就汤菜都有了,再配个蔬菜、凉菜等,是一顿不错的晚餐了 。排骨清炖比红烧胆固醇要低,更健康些 。我通常喜欢用美极鲜调味汁作为蘸料,因为它独特的香味,再配上一些老抽,混在一起,色也有了,很下饭的 。记得有次家人问我,这是什么酱油怎么这么香呢?我说那根本不是普通的酱油,是雀巢的美极鲜 。
做清炖排骨所需食材:主料:猪肋排1200g,热水适量,大葱6段,姜4-6片,八角2个
辅料:美极鲜味汁2勺,老抽2勺,盐3g,料酒2勺
清炖排骨的做法步骤:1. 猪肋排斩块,洗净,冷水下锅,煮到水开再煮10分钟,去掉浮沫,这个过程是飞水
2. 飞水的汤水倒掉不要,肋排捞出,用热水冲洗干净
3. 肋排重新下锅,加入热水,没过肋排(不要加冷水)
4. 加入葱段、姜片、八角,料酒,盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
5. 最后加一勺盐
6. 配蘸汁,调料碗里加入美极鲜味汁
7. 加入老抽
8. 成品
9. 排骨蘸酱汁吃,很香,很下饭
10.
温馨提示:排骨再次入锅时要加入热水,加入冷水,肉会发紧,不好吃 。
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