怎么做鲢子头豆腐汤好吃?学做鲢子头豆腐汤需要哪些食材?为您提供鲢子头豆腐汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲢子头豆腐汤!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
鲢子头豆腐汤的简介：过了冬至真是冷了不少 。北方人家里总爱咕嘟炖煮一些食物，取暖增脂，我家尤其爱吃些炖菜，做饭省事一锅出 。鲫鱼炖豆腐这是个很家常也很有营养的炖菜 。不过，鲫鱼刺多不小心就给扎着，吃起来也不过瘾 。于是去市场买了一条白鲢鱼，师傅给处理干净了内脏，再俺的要求下给剁成三段 。拎回家来头一件事就是把鲢鱼头给炖上 。鲢鱼头在北方成为“鲢子头”，因为头部组织特别发达，占了体重的五分之二，因此脑脂很丰富 。是养脑补中的佳品，尤其适合冬天食用 。
鲢子头豆腐汤的食材：主料：鲢鱼头500g辅料：油适量盐适量豆腐300g姜片适量葱段适量料酒适量胡椒粉适量香葱适量鲢子头豆腐汤的做法图解步骤：
1.鲢鱼头洗净擦干表面的水分 。
.北豆腐切块儿备用 。
葱段、姜片切好备用 。
2.锅内倒入适量油 。
3.烧热后放入鱼头煎炸 。
4.煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味 。
5.倒入适量开水，盖盖大火煮开 。
【鲢子头豆腐汤的做法（通乳食谱）】
6.煮开后，转小火炖煮30分钟 。
7.放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好） 。
8.出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可 。
小贴士：炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮 。备好大锅吧！
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