怎么做红烧狮子头好吃?学做红烧狮子头需要哪些食材?为您提供红烧狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧狮子头!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
红烧狮子头的简介：红烧狮子头，因名字喜庆吉祥，所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜 。属淮扬菜系 。这道菜的口感非常的滑溜，上手也比较快，很适合新手学习 。
红烧狮子头的食材：主料：香菇20g荸荠6个鸡蛋1个辅料：馒头1个葱适量淀粉适量食盐适量花椒油20ml排骨酱10g蚝油适量十三香适量芝麻油5ml姜适量酱油适量红烧狮子头的做法图解步骤：
1.猪肉洗净去皮斩块 。
2.将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好 。
3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀 。
4.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲 。
5.馒头去外皮，揉碎 。
6.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料 。加入馒头粉，就减少淀粉的加入量，馒头粉比淀粉的口感好一些，肉丸口感比较绵软，适合老人和小孩 。
7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用 。
8.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用 。
9.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆 。
逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生 。
10.将葱、姜和香菇切丝备用 。
11.炒锅放油少许，热锅炝葱姜丝，放入香菇丝翻炒 。
12.加入能没过肉圆的水后，加入食盐、酱油开始煮肉圆 。
13.至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可 。
小贴士：【红烧狮子头的做法（祛痰食谱）】注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生 。
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