【鱼头豆腐汤的做法（益智补脑食谱）】准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
鱼头豆腐汤的简介：鱼头豆腐汤，懒人的惊艳汤！
鱼头豆腐汤的食材：主料：大头鱼鱼头1个盒豆腐2盒金针菇250g辅料：油适量盐适量香菜适量枸杞适量生姜适量大蒜适量鱼头豆腐汤的做法图解步骤：1.嫩豆腐切成小方块，鱼头、金针菇洗净，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片 。
2.炒锅中加入适量的油，油热后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色 。
3.砂锅中倒入适量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的鱼头 。
4.注入3碗清水，以没过鱼头为宜，加入2勺盐，料酒适量，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮30分钟，直至汤呈奶白色 。
5.加入切好的豆腐，金针菇，枸杞，小火继续炖10分钟 。
6.洒入香菜就可以出锅啦 。
小贴士：1、烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，放油烧热，再放入鱼头煎可以防止鱼头被剪破 。这次偷懒没用生姜擦 。
2、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤 。
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