本食谱来自【海霞的厨房】老师分享的红烧鹌鹑蛋的做法，所属分类：下饭菜、单身食谱，需要烹饪时间：，烹饪难度：切墩(初级) 。
俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑 。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富 。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用 。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参" 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称 。经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用 。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺 。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹 。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用 。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋 。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质 。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品 。
做红烧鹌鹑蛋所需食材：难度：切墩(初级)主料：鹌鹑蛋350g，冰糖5g，盐1小勺，老抽1小勺，干红辣椒2个，花椒6粒，大葱3g，姜3g，大料2个，香叶2片
红烧鹌鹑蛋的做法步骤：1. 准备好鹌鹑蛋，先清洗干净 。
2. 凉水下锅煮八分钟左右 。
3. 煮熟后立刻放到凉水中，然后剥掉皮洗干净 。
【红烧鹌鹑蛋的做法（浙菜）】4. 锅中放油后放入冰糖翻炒片刻，小火 。
5. 然后放入鹌鹑蛋翻炒均匀 。
6. 接着加入适量水，放入干红辣椒、花椒、大料、香叶、老抽和盐 。小火慢炖十分钟 。
7. 收一下汤汁就可以了 。
8. 味道还不错 。
9. 其实做法很简单，平时炖肉怎么做这个还怎么做就可以 。
学习【海霞的厨房】老师分享的食谱——《怎么做红烧鹌鹑蛋好吃》以后，你学会了红烧鹌鹑蛋最正宗的做法吗？
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