怎么做红烧牛肉麵好吃？学做红烧牛肉麵需要哪些食材？为您提供红烧牛肉麵的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧牛肉麵 。
做红烧牛肉麵所需食材：自己喜欢的白麵条1份 ， 清江菜2-3根 ， 葱花少许 ， 牛肉汤底如下 ， 牛腱1.5公斤 ， 蒜头5瓣 ， 姜一块 ， 葱2根 ， 市售牛肉滷包1个 ， 米酒2汤匙 ， 水2600cc ， 红烧牛肉汤如下 ， 白萝蔔2根480g ， 红萝蔔1根240g ， 小洋葱4颗220g ， 辣豆瓣酱80g ， 酱油50g ， 棕榈糖或冰糖20g ， 白胡椒粉少许
红烧牛肉麵的做法图解：
1、牛腱沖洗乾净；葱、酱、蒜洗净备用；
2、锅内放入不去皮拍扁的蒜头、拍过的姜、整枝略摺后的葱及滷包；再放上牛腱或牛腩 ， 倒入水淹没牛肉 ， 再倒入1大匙的米酒 ， 用小火慢煮 。
3、水煮到快滚时 ， 可以看到很多杂质浮起 ， 请用滤网捞除 。再用小火续煮30分钟即可关火 。
4、煮牛肉汤底时 ， 可顺便準备红烧牛肉汤的用料 ， 红、白萝蔔去皮；洋葱洗净；调味料秤好备用；
5、红、白萝蔔、洋葱都切大块备用 。
6、牛肉煮30分钟后捞出 ， 逆肉纹的将牛肉切成厚片 。
7、大汤锅里 ， 放少许油 ， 牛油犹佳 ， 炒香洋葱和汤底里的姜和蒜头 。
8、接着倒入辣豆瓣酱拌炒出红油；
9、再放入牛肉块、酱油、糖、白胡椒粉；
10、最后是放入红、白萝蔔一起拌炒上色；
11、接着把牛肉高汤整锅（包含滷包和葱）倒进炒好的牛肉中！大火煮30分钟后 ， 转小火炖煮1小时后关火 ， 盖锅盖放置到降温 ， 加水再次煮滚 。试味道 ， 用盐做调整 ， 便可关火 ， 整锅冷却后 ， 即可分装成袋放于冰箱冷藏 。
【红烧牛肉麵的做法（白萝卜）】
12、麵和青江菜煮熟沥乾后 ， 倒入红烧牛肉汤中 ， 再撒上葱花即可享用 。搭配酸菜更棒！！
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