红烧肉，总是给人肥腻的感觉，我发现其实不一定单独做红烧肉的，可以结合其他食物一起来做，会使得红烧肉不会肥腻，而且也使得其他配菜更美味好吃，这里我做的红烧肉煲，煲里搭配了梅菜和腐竹，笋干，味道超赞 。
红烧肉煲的主料：五花肉(500g)梅干(100g)腐竹(100g)笋干(50g)红烧肉煲的调料：姜(5片)桂叶(4片)茴香(5g)冰糖(3-4颗)八角(2-3个)盐(一茶匙)老抽(生抽)生抽(15ml)料酒(10ml)亦舒堂火麻油(10ml)做红烧肉煲所需厨具：砂锅、炒锅红烧肉煲的做法图解步骤
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干 。
2.准备辅料：姜(五片)桂叶(4片)茴香（5g）冰糖(3-4小颗)八角(2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油 。
【红烧肉煲的做法（家常菜）】4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味 。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色 。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层 。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐 。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可 。
小窍门：1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻 。2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁 。3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类 。
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