私房回锅肉的主料：五花肉(1块)蒜苗(5棵)私房回锅肉的调料：酒(1匙)郫县豆瓣酱(2匙)干辣椒(4个)花椒(10个)蒜(3个)姜(1块)鸡精(1勺)做私房回锅肉所需厨具：炒锅私房回锅肉的做法图解步骤
1.准备材料
2.姜、蒜、辣椒切好
3.蒜苗洗干净切段
4.锅里放水、姜片 ， 把肉煮熟 ， 筷子能穿透并没有血溢出来就熟了
5.把肉切片
6.锅里放油 ， 把花椒放入爆出香味 ， 等花椒颜色有点变暗就捞出扔掉 ， 锅里只留油 。
7.放入姜片、蒜、干辣椒 ， 翻炒出香味 。
8.放入五花肉 ， 翻炒均匀 。
9.放豆瓣酱、一勺酒翻炒 ， 让肉爆香 。
10.放入蒜苗、鸡精翻炒两下就可以出锅了 ， 一定要快 ， 时间长了蒜苗太软没有口感 。
11.豆瓣酱已经有味道了 ， 所以不用再放盐 。
【私房回锅肉的做法（家常菜）】
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