每年的6月初，是启东吕四渔港封港的季节 。吃鱼的人越来越多，鱼儿就越来越少，如果不加控制的滥捕，势必使鱼资源枯竭 。封港，为的是让鱼有个喘息的机会，等长大些才喂给人吃.今天买了几条小鲳鱼，是冰冻的，加些蒜子红烧，味道不错.
蒜子红烧小鲳鱼的主料：小鲳鱼(500克)蒜子红烧小鲳鱼的调料：油(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)淀粉(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)做蒜子红烧小鲳鱼所需厨具：炒锅蒜子红烧小鲳鱼的做法图解步骤
1.准备好食材
2.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，对半切，拍些淀粉.
3.锅里油热，放入蒜子煸炒出香味，盛出.
4.锅里油热，放入鲳鱼，
5.两面煎透.
6.加适量清水，一点糖.
7.加料酒，老抽 。
8.放入蒜子，姜，葱白，
9.煮至汁稠
10.加点点盐煮开，撒些葱花即可.
小窍门：1.喜欢辣的，放些辣椒不错 。我家因为有宝宝吃饭，所以菜里现在一般都不放辣椒了，鱼上的辣椒是为了拍菜用的 。
【蒜子红烧小鲳鱼的做法（家常菜）】
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