肉末雪里蕻的主料：猪肉末(约1磅)新鲜雪里蕻(约2磅)腌辣椒末(1满汤匙)泡椒末(1汤匙)肉末雪里蕻的调料：盐(适量)黑椒粉(1茶匙)花椒粉(1/2茶匙)糖(1茶匙)生抽(2汤匙)做肉末雪里蕻所需厨具：炒锅肉末雪里蕻的做法图解步骤
1.把摘下来的雪里蕻先冲洗，再泡一至两小时；
2.捞起甩干净水横切成约1厘米长的小段；
3.锅置炉上，起慢火，倒入肉末，把肉末多余的水分炒干，加盐1/2茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、白兰地（或料酒）2汤匙，兜均匀，盛起备用；
4.再起锅升中小火，加适量油，倒入辣椒末，爆香；
5.倒入雪里蕻，翻炒，加盐1茶匙、糖1/2茶匙，炒至菜变软；
【肉末雪里蕻的做法（家常菜）】6.加入炒好的肉末，兜匀即可 。
小窍门：小提示：一、如果不备腌红椒，也可以净用泡椒，用新鲜的红辣椒也可以，红辣椒配起菜来比较养眼；二、用牛肉末也可以代替猪肉末 。
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