怎么做小白麻婆豆腐好吃？学做小白麻婆豆腐需要哪些食材？为您提供小白麻婆豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小白麻婆豆腐 。
工艺：炒，难度：未知，人数：未知，口味：麻辣味，准备时间：未知，烹饪时间：<15分钟
做小白麻婆豆腐所需食材：主料：肉馅一点，嫩豆腐一块
辅料：葱花若干，姜末若干，花椒面少量
教您小白麻婆豆腐的家常做法，小白麻婆豆腐怎么做好吃1.首先将花椒放在锅内拷一下，目的是将花椒内水分完全拷干，目前市面上就算是干花椒也会有少量水分，这样能够保证花椒面麻香 。注意不要使用大火以免花椒出现糊锅现象 。
2.拷完后的花椒放在石头就子里进行压面操作 。
3.花椒压面备用 。
4.葱姜切末备用
【小白麻婆豆腐的做法（增肥食谱）】5.将嫩豆腐切成一厘米方块，泡在热水中，加少量盐 。这么做豆腐不易碎
6.锅中热油下肉馅
7.加入少量葱姜末，爆出香味
8.加入郫县豆瓣酱炒香，加入少量胡椒粉
9.炒匀后加入花雕黄酒，翻炒 。不需要加盐，可加少量糖，如果有鸡汤或者肉汤加入，没有鸡汤肉汤加入少量生抽后加开水 。
10.加鸡汤或开水后下豆腐，水量以能够露出豆腐块尖为合适 。
11.大火入味
12.加入生粉将汤汁收浓 。将锅铲紧贴锅底进行搅拌，防止粘锅 。最后一步装盘后撒上青蒜段和花椒面，家里没有青蒜就没撒，各位小白可以撒上 。
小白麻婆豆腐烹饪技巧：?将豆腐用开水＋盐浸泡后收紧不易碎 。?不需要加盐，本身郫县豆瓣酱就是比较咸的了 。?简单易懂，小白赶紧做起来吧 。
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