怎么做茄子炖土豆好吃？学做茄子炖土豆需要哪些食材？为您提供茄子炖土豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子炖土豆 。
工艺：炖，难度：未知，人数：未知，口味：家常味，准备时间：未知，烹饪时间：<15分钟
做茄子炖土豆所需食材：主料：土豆1个，猪肉适量
辅料：油适量，姜片3片，葱花适量，蒜末适量，盐少量，东北豆瓣酱1勺，五香粉适量，蚝油适量
教您茄子炖土豆的家常做法，茄子炖土豆怎么做好吃1.准备长茄子、土豆洗净，土豆去皮 。
2.茄子用手掰成块，土豆用刀掰成块，肉切片，准备葱花、姜片、蒜末 。
3.热油，葱花、姜片、蒜末爆香，加五香粉 。
4.炒出香味后炒肉 。
5.肉全变色后，炒茄子 。
6.茄子炒变色后，加入开水，中火炖 。
7.其间加豆瓣酱、盐 。
8.大约7分钟左右边观察汤，边用铲子把茄子切碎 。加入土豆 。中火继续炖 。
9.炖至土豆熟了，可再炖至土豆表面有点化了，关火，加入蒜末、蚝油，出锅 。
茄子炖土豆烹饪技巧：【茄子炖土豆的做法（增肥食谱）】茄子和土豆一定要掰，否则口感差 。最好炒五花肉，汤会更香 。如果汤够多，炖至土豆有点化了，拌起米饭会更香 。因为粘稠，所以要看着锅，小心糊底 。
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