本食谱来自【zkui】老师分享的东北锅包肉的做法，肉类、东北菜；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做东北锅包肉好吃？学做东北锅包肉需要哪些食材？为您提供东北锅包肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东北锅包肉 。
这道锅包肉是我潜心自学而成，当然学的过程中浪费了不少食材，嘿嘿，锅包肉是东北菜，它的做法并不复杂，首先将猪外脊肉切片腌制入味，裹上糊下锅炸至金黄色捞起，再下锅烹入碗汁（先把碗汁下入锅中熬至粘稠也行）翻炒即成 。成菜色泽金黄，口味酸甜 。
做东北锅包肉所需食材：主料：通脊肉200g
辅料：盐10g，食用油1500g，葱适量，姜适量，胡萝卜适量，生抽5g，料酒10g，白糖50g，醋50g，香菜适量，淀粉200g，水适量
东北锅包肉的做法步骤：1. 通脊肉切3毫米厚的大片，加盐和料酒腌制10分钟，葱姜切丝，香菜切段
2. 取一碗，将白糖和醋兑成碗汁
3. 淀粉倒入碗中，加适量水调成糊状水淀粉
4. 将切好的肉倒入淀粉中抓匀
【东北锅包肉的做法（热菜菜谱）】5. 锅置火上，倒入食用油
6. 油温6成热时，将抓好的肉片展开下入锅中，稍微变色即可捞出
7. 不要关火，待油温回升至7成热时把肉片再次下入锅中，炸至金黄色时捞起 。
8. 锅留底油，下入葱姜爆香，开大火下入肉片，将事先调好的碗汁烹入锅中，下入香菜，快速翻炒几下即可出锅
温馨提示：和水淀粉的时候可以加适量的食用油，炸出的肉片会更加酥脆
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