香辣东坡肘子的做法（热菜菜谱）
怎么做香辣东坡肘子好吃？学做香辣东坡肘子需要哪些食材？为您提供香辣东坡肘子的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香辣东坡肘子 。
慢工出细活 ， 美味是需要用心的~
香辣东坡肘子的主料：猪肘子(1个)大葱(半根)大蒜(半头)蒜薹(2根（没有也可）)香菜(2~3根)姜(50克)四川芽菜(2勺（没有也可）)香辣东坡肘子的调料：花椒(1把)小茴香(10克)大料(5克)辣椒油(适量)干黄酱(3大勺)盐(适量)生抽(2勺)老抽(3勺)陈醋(1勺)料酒(3勺)冰糖(5克)白酒(4大勺)做香辣东坡肘子所需厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
香辣东坡肘子的做法图解步骤
1.肘子洗净 ， 如果有毛的话除尽
2.把肘子划几刀 ， 冷水下入肘子 。放入大葱叶子 ， 大料 ， 小茴香
3.水烧开后 ， 滤掉浮末 ， 汤水清澈 。
4.放入冰糖
5.放入3大勺干黄酱 ， 用筷子慢慢在汤中融开 。
6.倒入料酒 ， 老抽 。撒入一把花椒 。小火煮1个半小时 ， 为确保肘子上色均匀 ， 中途把肘子翻两次个
7.大概煮到这个程度 ， 变成酱肘子
8.肘子捞出后装入一个盘中 ， 浇上4大勺白酒后 ， 放入蒸锅再蒸1小时 ， 直至软烂 。
9.蒸好的肘子
10.葱姜蒜 ， 蒜薹切末
11.热锅倒入辣椒油 ， 蒜薹和葱姜蒜末炒香 ， 炒20秒
12.放入四川芽菜 ， 翻炒10秒
13.放入适量盐 ， 2勺生抽 ， 50克煮肘子的汤 ， 煮开后放入1勺陈醋 ， 做成红油浇汁
14.肘子上倒上红油浇汁 。
15.熟食菜板切香菜段
16.放上香菜段 ， 完成 ， 美味！
【香辣东坡肘子的做法（热菜菜谱）】
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