玉米面菜饼子
现在还想吃妈妈小时候经常给我做的玉米面菜饼子 ， 真的很美味哦 ， 今天就给大家说说具体做法:
文章插图
玉米面菜饼子用料1【玉米面菜饼子】虾米瘦五花肉 四分肥六分
小萝卜苗酱油
十三香糖
盐鸡精
葱末姜末
玉米面菜饼子用料2玉米面一斤白面
开水
玉米面菜饼子做法11.虾米洗净沥干水份备用
2.四分肥六分瘦五花肉切成肉丁
3.肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟
4.小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用
5.小萝卜苗剁碎
6.将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅
玉米面菜饼子做法21.玉米面一斤
2.白面与玉米面混和 ， 比例为1：3
3.用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态
4.按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉
5.将面团搡匀后静置40分钟
6.取出取一块搓成细长条装面柱
7.揪成大小适当的剂子
8.擀成圆皮即可
9.取面皮一张放入适量馅
10.收口捏紧
11.锅入少许油 ， 将包好的煎入锅内
12.一面成型后再翻另一面继续煎
13.加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎
14.直至两面都金黄色即可
小贴士肉要切丁 ， 这样吃起来有肉香味 。萝卜苗一定要买小的那种 ， 叶嫩 。
无论加水或是加面 ， 都不要一次性的加入 ， 而要试探性的加 。
烫面的包子要趁热吃 ， 凉了后包子皮发硬 ， 口感不好 ， 再吃时需要加热至软 。
玉米做法推荐：玉米椰蓉开花馒头用料1 (面皮) 玉米粉100克(不是玉米淀粉)中筋面粉200克
吉士粉20克酵母5克
水180克
用料2 (椰蓉馅)
椰蓉150克酥油80克
糖粉80克全蛋40克
奶粉30克椰香粉 3克
做法
1.将面皮的所有材料混合发酵至2倍大(如果发酵过了也没有关系 ， 稍微放1到2克小苏打进去揉均匀即可)
2.将发酵好的面团揉10分钟
3.将揉好的面团搓成长条 ， 平均切割
4.混合椰蓉陷所有材料揉成团 ， 分割称均匀大小的小剂子
5.将分割好的面皮压扁中间放入椰蓉陷包成圆形
6.开口稍微剪开成十字形 ， 放在蒸笼上醒发10分钟
7.冷水蒸15分钟关火再闷3分钟即可
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