茅台酒与山西汾酒的血缘
贵州茅台酒 ， 被誉为我国名酒之冠 。说起来 ， 它和山西汾酒还有一段“血缘”呢!
相传在清康熙年间 ， 山西汾阳有一个商人 ， 名叫贾富 。贾富生活在汾酒之乡 ， 饮酒成了他平生前列个嗜好 ， 特别是汾酒 ， 他更是把它看得象命一样的珍贵 ， 一日三餐 ， 餐餐不能少 ， 就连外出收账 ， 也要随身带着 。
一年秋天 ， 贾富带着家人伙计去南方经商 。当他行到贵州怀仁县时 ， 随身携带的汾酒已经喝完了 ， 只好到附近酒店去喝烧酒 。
哪知这种烧酒一沾到唇边 ， 贾富就觉得有一股辣味 ， 喝到嘴里又苦又涩 ， 很不是味道 。贾富不觉感叹起来：“咳 ， 真扫兴 ， 这样一个好地方 ， 竟出不了好酒！”
不料 ， 这句话被店老板听见了 ， 店老板走上去说：“客官口气未免也太大了 ， 你怎知我们怀仁就没有好酒呢？”
贾富一听 ， 忙说：”对不起 ， 言语冒犯 ， 请多见谅！不过 ， 这种酒实在……”
“客官如果要品好酒 ， 那也容易 。”店老板说完 ， 一招手 ， 只见店小二“吭呵吭呵”一家伙搬出了十几坛酒 ， 摆在堂前 。店老板说：“请客官品尝品尝 ， 再不要说我们怀仁无好酒了 。”
贾富一看 ， 嚯!还真不少呢!后悔自己刚才失言了 。他连忙站起身来 ， 先把这些酒坛打量了一番 ， 然后 ， 由远而近地对着酒坛深深吸了几口气 ， 接着 ， 斟了一碗酒 ， 饮了一点含在口中 ， 喷了三喷 ， 才把酒碗放下 。
店老板一看贾富的举动 ， 就知道他是个品酒的行家 。为什么呢?这里有个名堂 。贾富刚才这一看二吸三喷 ， 用行家的语言来说 ， 叫做“看色 ， 闻香 ， 品味” 。非内行断不知其中奥妙 。
店老板忙给贾富让座 ， 并连连向他请教 。贾富说：“这些酒都不及一谈啊!其中只有一坛陈年酒还算马马虎虎 ， 但回味也太差 。”
店老板忙施礼说：“不瞒客官说 ， 这一坛陈年酒入窖已二十余年 ， 除此之外 ， 本店确实再无好酒了 。”
贾富说：“此地水秀山青 ， 河水清澈 ， 按理说应该酿出好酒来 。”店老板说：“所以特求客官赐教!”
贾富见他一番诚意 ， 便欣然答应说：“好 ， 明年我一定来教你!”
果然 ， 第二年金秋时节 ， 贾富特地在山西杏花村用重金聘请了一位酿制汾酒的名师 ， 带着酒药、工具 ， 再一次来到贵州的怀仁县 。他同名师一道察看地形 ， 选择了一个四周长满芳草的芳草村(以后改为茅台镇)作为建场址 。
【茅台酒与山西汾酒的血缘】 贾富和名师一起 ， 按照汾酒的酿制方法 ， 经过八蒸八煮 ， 酿出的酒质液特别纯正 ， 香气袭人 ， 纯甜无比 ， 非当地酒可比 。这就是在茅台酿制的“山西汾酒” ， 那时叫做“华茅酒” 。因为古代“华”、“花”相通 ， “华茅”就是“花茅” ， 也就是“杏花茅台”的意思 。这便是我国较早的茅台酒厂 。
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