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沙丁鲻鱼的功效与作用禁忌_沙丁鲻鱼禁忌人群与注意事项

春到不须烫酒壶，桃花时节风掠舒 。
归时独自庭前醉，笑问鲻鱼向乐无 。
——《春时食丁鲻》·民初·钟岚
物种基源
【沙丁鲻鱼的功效与作用禁忌_沙丁鲻鱼禁忌人群与注意事项】
沙丁鲻鱼，为鱼纲狗母鱼科动物长蛇鱼的肉或全体，又名狗棍、沙鲻、丁鲻、丁子鱼、蛇鲻，形与鲻鱼极为相似，故名“鲻” 。学名称蛇鲻，但不像蛇使人毛骨悚然，却比鲻凶猛 。因其属食肉动物，而鲻鱼为食海藻动物，是海中为数不多的素食鱼类，以鲜活、体壮、外皮有光泽、鳃红者为佳，为我国南方海区重要经济鱼类之一 。
生物成分
据测定，每100克可食沙丁鱼，含热能108(千卡)，水分72.3克，蛋白质19.9克，脂肪2.9克，碳水化合物1.3克，多种氨基酸及微量元素钙、磷、铁、锰、锌、镁、钾、钠、硒等 。此外，沙丁鲻鱼还有独特的二十碳五烯酸(EPA)和脱氧核糖核酸(DNA)等 。
作用功效
1.性味归经
沙丁鲻鱼，味甘，性平；归脾、胃、肾经 。
2.医学经典
《本草纲目》：“开胃、利五脏 。”
3.中医辨证
沙丁鲻鱼，肉可健脾补肾、固精缩尿、清热消炎，对遗精、夜多尿、食滞不消及扁桃体等炎症有辅助食疗促康复效果 。
4.现代研究
沙丁鲻鱼肉中不饱和脂肪酸的含量极高，不饱和脂肪酸有利于血液循环，其中的EPA和DHA具有降血压、促进平滑肌收缩、扩张血管、阻碍血小板凝结和防止动脉硬化、防治老年性痴呆等功能，所含精氨酸和赖氨酸的含量较高，分别为1.15%和1.21%，对正常人精氨酸属半必需氨基酸，但在饥饿、创伤或应激下，精氨酸就成为必需氨基酸，另外精氨酸对儿童的生长发育是非常重要的 。赖氨酸是人体第一必需氨基酸，也是代谢上仅有的必需氨基酸，因为它不能在体内发生具有重要营养学意义的转氨基反应 。赖氨酸一般是谷类蛋白质的第一限制氨基酸，还是人乳的第一限制氨基酸 。食物中加人少量赖氨酸，可以增加胃蛋白酶及胃酸分泌，因而能促进老人及儿童的食欲 。赖氨酸对营养不良、乙型肝炎、支气管炎等有一定的辅助疗效 。此外，支链氨基酸(包亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)的含量较多，占氨基酸总量的17% 。支链氨基酸有助于蛋白质合成，抗衰老和防治肝肾功能衰竭 。
食用注意与禁忌人群
凡痛风、皮肤瘙痒症和对沙丁鲻鱼有过敏的患者慎食 。
传说故事
秦桧与沙丁鲻鱼
在宋朝的时候，谁要送你两条沙丁鲻鱼，那就是巨大的交情了 。这种长在近海的鱼类，一尺多长，是美食中的极品 。但宋高宗南渡之后，沙丁鲻鱼一度供应不上了 。某日，秦桧的老婆王氏进宫，和太后聊天，太后说：“哎呀，最近想吃口新鲜的沙丁鲻鱼，都没处吃去 。”王氏脱口而出：“我们家有啊，养了上百条呢，回头我给您送来 。”
王氏回家就要把鱼打包送进宫 。秦桧一听，大惊失色说：“你这不是找死吗?沙丁鲻鱼好吃，御厨里一条没有，你家有一百多条，你让皇上怎么想?”最后，秦桧让王氏带了百十条青鱼进宫 。太后一见就乐了：“哎呀，我说哪儿来那么多沙丁鱼啊?你这老土婆子，原来是分不清楚沙丁鲻鱼和青鱼 。”王氏也跟着傻乐，装傻，因为她不能吃得比太后好 。

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