【快手农家味西北农家煎豆腐的做法（西北菜）】这是西北农家乐里经常出现的一道菜 ， 也是我们这边家庭里最常见的一种豆腐的做法 ， 简单 ， 却也美味 。煎出来的豆腐非常地水嫩 ， 却也滋味十足！几分钟轻松搞定 ， 非常之下饭哦 。就馒头 ， 就米饭 ， 都是非常不错的选择！麻辣鲜香 ， 嫩滑爽口 ， 非常不错的一道热菜哦 。在这样稍稍有些凉意的秋天 ， 来一盘热热火火的农家煎豆腐 ， 吃出来的不仅是鲜香的味道 ， 还有更多温暖和舒坦的感觉
快手农家味西北农家煎豆腐的主料：北豆腐(1块)小青菜(2根)快手农家味西北农家煎豆腐的调料：大警报(1段)生姜(2片)干辣椒面(2小勺)花椒粉(1小勺)十三香(1小勺)酱油(数滴)食盐(适量)做快手农家味西北农家煎豆腐所需厨具：炒锅快手农家味西北农家煎豆腐的做法图解步骤
1.北豆腐切成厚约1厘米的片 。
2.生姜和大葱切丝 ， 小青菜摘洗干净切小段 。
3.锅里放适量油 ， 凉油便下入辣椒面 ， 小火炒香 。
4.下葱和姜丝炒香 。
5.加适量十三香和花椒粉翻炒
6.加适量凉水 。
7.滴入几滴酱油 。
8.加盖 ， 水烧开后下入豆腐片 。
9.加盖 ， 中火煎至汤汁较少时加入适量食盐 ， 下入青菜 ， 轻轻搅拌均匀 。
10.稍稍再煎一两分钟 ， 关火 ， 装盘 。
小窍门：1、一般的豆腐水分含量较多 ， 所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂 。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉 。
3、煎豆腐的火相对大一些 ， 煎出来的豆腐口感和味道会更好 。
4、常吃豆腐可以保护肝脏 ， 促进机体代谢 ， 增加免疫力并且有解毒作用 。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高 ， 豆腐应与此类食物混合食用 ， 这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率 。
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