西安众多小吃中，甜食不算多，大都是回民做的回民街的甑糕，凉粽子都是美味甜食，但是要说的甜食那一定不能不提“柿子饼”这个柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的，因为柿子之后秋冬季有，所以柿子饼就显得异常的"名贵"了 。刚好家里有些柿子，所以就来做做推荐给大家，非常的好吃这个柿子选择的是西安临潼特产的“火晶柿子”这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好 。虽说做法简单，但是很费功夫，不多说了看看吧
西安名小吃黄桂柿子饼的主料：火晶柿子(适量)面粉(适量)黑芝麻(适量)核桃(适量)西安名小吃黄桂柿子饼的调料：白糖(适量)做西安名小吃黄桂柿子饼所需厨具：平底锅西安名小吃黄桂柿子饼的做法图解步骤
1.先来看看火晶柿子，晶莹剔透非常的好看吃上一个非常甜
2.特写
3.柿子剥皮
4.用打蛋器打成糊糊，比较费力
5.慢慢加入面粉和成比饺子面还软的面团，只要能整形越软越好
6.案板上撒上面粉防止粘
7.准备馅儿料
8.核桃碾碎
9.加入芝麻，糖，核桃碎，面粉少许和成糖馅儿如果喜欢流糖稀的可以不加面粉1
10.面团揉成条
11.下机子擀成皮
12.包上馅儿料，这次是老妈操刀我来照相
13.像包包子一样收口在下面，包成饼状
14.锅中倒油，小火煎制，要想好吃油要多，我为了减少油脂摄入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了
15.煎制两面金黄即可
小窍门：提示：要想柿子饼好吃，1、柿子要好，要选熟透的火晶柿子
2、面要软，这样出来才软烂
3、馅儿料要有核桃，说不上为啥就是好吃
4、油多些更好吃，少些更健康
【西安名小吃黄桂柿子饼的做法（西北菜）】
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