上次我做过一次岐山臊子面，里面有关于岐山肉臊子的介绍但是由于相机不给力，这此换了单反决定再战肉臊子不多说，上菜吧 。具体介绍看我日志岐山臊子面吧
正宗岐山肉臊子的主料：五花肉(适量)正宗岐山肉臊子的调料：葱姜(适量)生抽(适量)醋(适量)桂皮八角(适量)料酒(适量)辣椒面(适量)做正宗岐山肉臊子所需厨具：炒锅正宗岐山肉臊子的做法图解步骤
1.肥瘦肉分开写成小片或者丁
2.准备所有调料
3.热锅凉油下入肥肉煸炒出油 。
4.这时下入瘦肉炒至水分基本丧失 。
5.加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀 。
6.再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
7.加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一 。
8.小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可 。
小窍门：提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
【正宗岐山肉臊子的做法（西北菜）】
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