茄子、青椒、土豆，都是我最爱吃的所以，有一道名叫地三鲜的菜就应该是我最爱最爱的了话说这个最爱，居然在我家上桌率并不高因为啊我不爱油炸，某次炸茄子溅出来的油星，到现在还留了个记号在我手背上呢而且炸要好多油的，我舍不得可是我又爱吃这个菜，怎么办呢？煎吧，于是，省油版的出炉了
省油版地三鲜的主料：土豆(1个)茄子(1个)青椒(3个)省油版地三鲜的调料：蒜头(2粒)葱花(适量)食油(适量)盐(适量)蚝油(适量)白糖(适量)生抽(适量)水淀粉(适量)做省油版地三鲜所需厨具：炒锅省油版地三鲜的做法图解步骤
1.土豆去皮切块用清水浸泡备用 。
2.青椒切块备用 。
3.青椒切块备用 。
4.土豆连水一起倒入锅中烧开煮2分钟后捞起滤水 。
5.平底锅热油，下入滤干水的土豆和挤干水的茄子，煎至土豆表面微黄，茄子变软 。
6.倒入青椒煎至虎皮状 。
7.下蒜粒和葱花煸香 。
8.加食盐、生抽、蚝油、白糖调味，加适量开水加盖焖至水干，淋水淀粉炒匀即可 。
小窍门：茄子用盐水泡微软后挤干水分再煎，不那么吸油还不易变黑 。
土豆用水煮半熟再煎，能缩短煎的时间 。
【省油版地三鲜的做法（东北菜）】
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