“乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜，制作起来既简单丰盛又好吃，营养也很均衡 。最受人们欢迎的是一菜一饭便可解决问题，还省去了盘盘碗碗清洗的烦扰，对上班族是最好的选择，如再做一碗汤就更美了 。 有些勤快一些的家庭再外加烧一盘素的地三鲜，貌似餐桌上摆得不多两样菜，其实完全合乎营养的要求，我去东北常看到一些家庭平时用这种方法做饭，简简单单荤素搭配好吃下饭，品尝一下还真是地道！呵呵 。 其实，用乱炖的方法烧菜南北方都有，只是叫法不同 。今天我也做了一锅乱炖，美美地吃了一顿，饭量也比平时见长多，吃了半碗 。不妨您也可以试试，材料不限，只要好吃的胡乱烧一锅就OK，烧菜时注意荤素搭配就可以，非常好吃！乱炖做法如下：
简单烩菜制作乱炖的主料：焯水五花肉块(180克)泡粉条(150克)水发香菇(80克)冬笋片(80克)油豆腐(100克)土豆块(150克)简单烩菜制作乱炖的调料：胡萝卜块(80克)八角(2枚)葱段(10克)姜片(10克)绍酒(20克)鲜酱油(20克)蚝油(25克)胡椒粉(适量)鸡粉(3克)烹调油(20克)清水(适量)做简单烩菜制作乱炖所需厨具：炒锅、不粘锅、砂锅、瓦煲简单烩菜制作乱炖的做法图解步骤
1.先把油豆腐、香菇和冬笋片焯水备用 。
2.炒锅烧热注入底油倒入肉块、八角和葱段姜片煸炒 。
3.把肉炒透葱姜八角爆香烹入绍酒 。
4.再烹入适量酱油 。
5.炒匀后放入适量蚝油 。
6.最后加入适量热水烧开 。
7.水开下入土豆块和胡萝卜块烧两三分钟 。
8.然后放入焯过水的香菇冬笋和油豆腐炒匀 。
9.炒匀后盖上锅盖焖制片刻 。
10.待土豆烧至断生汤汁耗去大半时下入泡好的粉条搅匀 。
11.用少许鸡粉和胡椒粉做最后调味 。
12.调好味用大火收汁，汤汁收净便可出锅 。
小窍门：此菜特点；色泽美观、食材多样、营养丰富、浓香可口 。
温馨提示；
1、食材不限，但最好选用耐煮的原料比较好，炖久一些吃起来香浓味道才好 。
2、如选用油炸豆腐，最好先焯水去除表面的油脂才比较健康，烧起来入味也快 。
大炒勺的这道简单私家杂合菜“乱炖”就做好了，供朋友们参考！
【简单烩菜制作乱炖的做法（东北菜）】
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