豆腐干是豆腐的再加工制品，其营养价值和豆腐一样，含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
芹菜炒豆干的主料：豆腐干(200克)芹菜(100克)红椒(1个)芹菜炒豆干的调料：食用油(适量)盐(适量)姜(适量)蒜(适量)酱油(适量)味精(适量)做芹菜炒豆干所需厨具：炒锅芹菜炒豆干的做法图解步骤
1、豆腐干切成条状备用 。
2、芹菜洗净切小段，红椒切小块，姜、蒜切片备用 。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜片煸香 。
4、放入豆腐干翻炒一会 。
5、放入芹菜和红椒翻炒断生 。
【芹菜炒豆干的做法（滋阴食谱）】
6、调入适量盐和少许酱油、味精翻炒均匀即可 。
小窍门：豆腐干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食 。
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