怎么做外酥里嫩的带鱼好吃？学做外酥里嫩的带鱼需要哪些食材？天天饮食老师为您提供外酥里嫩的带鱼的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的外酥里嫩的带鱼 。
带鱼作为我们生活中的一道家常菜 ， 相信大家做这道菜也是很拿手了 ， 无论是红烧还是油炸都是大家所熟悉的做法 ， 今天就给大家来点不一样的做法 ， 类似水煎包的做法 ， 这样不仅用油少 ， 还可以保持带鱼的营养成分不流失 ， 也许也能改善一下大家的食欲 ， 喜欢吃带鱼的朋友们不妨回家试试哦！说不定你就爱上它了呢？
主料：带鱼
【外酥里嫩的带鱼的做法（运动员食谱）】 辅料：姜葱 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 黑胡椒 ， 淀粉 ， 油
做法：
1 ， 带鱼从超市买回来以后 ， 我们先要把它的头切掉 ， 内脏清洗干净 ， 也要把它的鳞也刮掉 ， 然后切成适合自己家锅大小的长度 ， 在加上葱姜 ， 料酒 ， 少量的盐 ， 生抽进行腌制15-20分钟就可以
2 ， 打开小火 ， 锅里倒入少量的油 ， 大概一小汤勺半即可 ， 拿起锅沿壁铺油 ， 带鱼一块一块的放入锅中 ， 让带鱼外皮先定型 ， 火力在改成中小火 ， 直至一面煎至焦黄在翻面 。
2 ， 待两面都煎至成金黄色后 ， 再两面翻动的时候加入适量的黑胡椒粉 ， 黑胡椒在烹饪中起到了去腥 ， 解腻 ， 增香的效果 。
3 ， 接下来我们就要加入水这个环节了 ， 淀粉 ， 水 ， 油的比例3：3：2用筷子搅拌均匀就可以了 ，
4 ， 带鱼煎至差不多时 ， 开始把调好的淀粉水 ， 沿着锅开始倒入 ， 差不多能盖住带鱼就差不多了 ，
5 ， 倒入淀粉水后 ， 在接着两面轮流煎3分钟 ， 这样颜色比较深 ， 看起来好看 ， 味道也更鲜嫩！
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