酱香红烧肉的做法（低温作业人群食谱）
【酱香红烧肉的做法（低温作业人群食谱）】怎么做酱香红烧肉好吃?学做酱香红烧肉需要哪些食材?为您提供酱香红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香红烧肉!
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
酱香红烧肉的简介：这款红烧肉，在调味料中加了红腐乳汁，（红腐乳也叫酱豆腐、腐乳、红方）所以取名为【酱香红烧肉】 。加入红腐乳汁的好处，一是不必在炒糖色，二是增加了红麯酱香的味道 。所以成品的口味独特 。
请品味独家私房秘制-----【酱香红烧肉】
酱香红烧肉的食材：主料：猪五花肉600g辅料：油适量盐适量白糖适量红腐乳汁适量生抽适量料酒适量大料适量陈皮适量桂皮适量姜适量香叶适量酱香红烧肉的做法图解步骤：
1.主料：猪五花肉600g 。
2.调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖 。
3.五花肉切块 。
4.锅中烧水，放入陈皮煮5分钟 。
把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥 。
捞出后冲洗干净 。
5.起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味 。
放入姜片、陈皮、香叶煸炒 。
6.放入备用的肉块 。
7.开大火，烹入料酒 。
8.加红腐乳汁、生抽 。
9.改用中小火煸炒至上色 。
10.加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味 。
11.改用小火煨制1小时左右 。
12.收汁后即可出锅装盘 。
小贴士：一定小火煨制，似开非开就行，煨制到软烂即可 。
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