鹌鹑蛋红烧肉的做法（低温作业人群食谱）
怎么做鹌鹑蛋红烧肉好吃?学做鹌鹑蛋红烧肉需要哪些食材?为您提供鹌鹑蛋红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鹌鹑蛋红烧肉!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
鹌鹑蛋红烧肉的简介：红烧肉，对大沈小沈来讲百吃不厌，而我则喜欢跟红烧肉搭伴的配角 。今天的红烧肉，我用鹌鹑蛋代替了以往的蔬菜，那小小鸟蛋，一口一个吃起来很过瘾 。
鹌鹑蛋红烧肉的食材：主料：肋条肉750g鹌鹑蛋500g辅料：油适量白糖适量老抽适量料酒适量八角适量鹌鹑蛋红烧肉的做法图解步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去壳
2.肋条肉切块，用少许料酒放在清水里静养10分钟左右 。捞出沥水
3.热油锅，下白糖，小火炒糖浆，直至深褐色
4.放入沥过水的肉块，煎制两面均匀上色
5.放老抽，料酒
6.撒入八角
7.倒入鹌鹑蛋
8.加开水以跟食材水平位置
【鹌鹑蛋红烧肉的做法（低温作业人群食谱）】
9.大火煮开，小火焖煮40分钟左右，然后大火收汤即可
小贴士：1.肋条肉（排骨跟里脊肉的夹层）
是猪身上最嫩的肉了，做红烧肉的最佳入选，肥瘦比例正好，肥而不腻
喜欢吃瘦肉的就割坐腚肉（猪屁股），结实，有嚼劲
五花肉口感也不错，就是烧久了，肥肉那部分容易散落脱节
2 。用炒糖让肉上色，那是最好的酱油所不能及的 。色泽漂亮，让人更有食欲
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