本食谱来自【美国厨娘】老师分享的丹麦手撕面包的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做丹麦手撕面包好吃？学做丹麦手撕面包需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的丹麦手撕面包 。
一层层的手撕面包是我家经常做的面包 ， 手撕面包最难的就是叠被子 ， 普通做法总是会有边没有黄油因此会造成层次有的地方不分明 ， 我一直在寻找好的叠法 ， 直到看到这个叠法 ， 完美了 ， 每一个地方都没有错过 ， 做好的面包层次分明 ， 外层酥香底下软绵 ， 我总是做一个大的当早饭 ， 做一些小的给儿子们当下午茶 。
做丹麦手撕面包所需食材：主料：高粉250g ， 牛奶110g ， 酵母3g ， 白糖40g ， 鸡蛋1个 ， 盐2克 ， 黄油25克 ， 包裹黄油100g ， 刷面蛋液适量
丹麦手撕面包的做法步骤：1. 把高粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶加入搅拌碗 ， 牛奶可以留10g根据自己的面粉戏水度进行调整 ，
2. 二档搅拌15分钟加入盐搅拌10分钟再加入黄油搅拌15分钟即可 ， 不用出膜 。
3. 用保鲜膜包好放冰箱冷冻20分钟
4. 把包裹用黄油100g放入保鲜袋擀成正方形 ， 我擀长了一点 。放冰箱冷藏至有点硬就好了
5. 台面撒适量干粉 ， 冷冻后的面团在中间用刀开十字口
6. 擀成中间厚的十字形
【丹麦手撕面包的做法（家常菜）】7. 放入黄油
8. 先把左右包好 ， 可以适当拉扯面皮保证包裹好
9. 再包上下 ， 用擀面杖压好封口
10. 在垫板上撒适量干粉 ， 放上面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右
11. 拿出面团把封口朝右 ， 台面撒干粉 ， 用擀面杖压开面团 ， 不要直接擀这样容易边上漏油 。压开以后再上下擀成长方形 ， 遇到有气泡用牙签戳放气再擀 ， 不然会破大洞 。
12. 擀成长方形再把下面的折上去 ， 上面的折下来 ， 也就是变成1/3大 。再放冰箱冷藏20分钟 ， 再重复11步骤二次即可 ， 不是越多次越好 ， 我的图片就是折了五次的 ， 发现没有折三次的层次分明 。只能下次做再换图了 。
13. 最后擀成长方形用刮刀从中间一分为二
14. 叠在一起 ， 切口一面对齐
15. 像图片一样折起来放入六寸蛋糕模具里发酵至二倍大 ， 发酵温度不要超过28度不然会漏油 。
16. 发酵好以后再表面刷蛋液 ， 我是鸡蛋打散过筛后的蛋液 。
17. 烤箱预热至180度350华氏度 ， 放入面包 ， 大的忘记拍了 ， 这是小的 ， 小的烤20分钟左右 ， 大的烤40分钟左右 。
18. 小的就这样发酵 ， 我一般做双份 ， 小的给孩子当点心 ， 大的当早饭 。
19. 烤过了二分钟 ， 颜色有点深
学习【美国厨娘】老师分享的食谱——《怎么做丹麦手撕面包好吃》以后 ， 你学会了丹麦手撕面包最正宗的做法吗？
推荐阅读
- 椰蓉蔓越莓豆沙面包的做法（家常菜）
- 快手凉拌手撕茄子的做法（家常菜）
- 日式海盐面包的做法（增肥食谱）
- 罗宋甜面包的做法（青少年食谱）
- 香葱肉松面包的做法（增肥食谱）
- 咸味黄油做面包还要放糖吗
- 不用面包糠做出肯德基版鸡米花的做法（青少年食谱）
- 开口笑低油低糖全麦面包的做法（青少年食谱）
- 早餐，你吃好了吗？（营养常识）
- 比肉好吃数倍的手撕杏鲍菇的做法（家常菜）