韭菜盒子的做法(家常菜)

本食谱来自【吉利娃】老师分享的韭菜盒子的做法,所属分类:,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:切墩(初级) 。
怎么做韭菜盒子好吃?学做韭菜盒子需要哪些食材?教你轻松做出好吃好看的韭菜盒子 。
爸爸自己种的韭菜成熟了,无污染、无农药,鲜嫩多汁,再加上爸爸老家带回来的据说是3年都不会坏的红薯粉丝和本鸡蛋做出的韭菜盒子果然味道不错!韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北,以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品 。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点 。
做韭菜盒子所需食材:主料:面皮:,中筋面粉600g,开水适量,馅:,韭菜300g,鸡蛋10个,红薯粉丝1把,虾米少许,香油2勺,盐2勺,鲜辣粉半勺,太太乐鲜鸡汁少量
韭菜盒子的做法步骤:1. 烧开水,加少量到面粉中,一边加,一边用筷子搅开,搅成面片状即可停止加水,将面团揉光滑,盖上保鲜膜静置约半小时
2. 现在开始做馅,韭菜洗干净,切碎,加入香油拌匀
3. 鸡蛋打散,锅中加油烧热后倒入蛋液,将鸡蛋炒成小块,用筷子炒的话,很容易炒成小块
4. 泡虾米和粉丝,爸爸家的粉丝仅靠泡是泡不软的,必须得煮,所以我锅里烧了开水,煮了5分钟(如果可以直接泡软就不需要再煮了),粉丝捞出,过凉开水,沥干水后横竖各切几刀,将粉丝切短
5. 将鸡蛋、粉丝、虾米加入裹好香油的韭菜中拌匀,再加入盐、香辣粉、太太乐鲜鸡汁混合均匀
6. 面团取出,揉成长条,切成小剂子,压扁,如果速度慢可以将小剂子用保鲜膜覆盖,用一个再拿出来一个 。取出来一个小剂子擀成圆形,我喜欢皮薄馅多的所以擀的比较薄,要是喜欢厚一些的就擀的厚一些好了,全凭自己的喜好 。面皮上放上馅,对折,边沿捏紧
7. 捏紧的边上面抹上一层水,从一个角开始,向里卷或向里叠(叠的比卷的速度快),卷好一个角后将卷卷的上面捏扁继续卷,这样花边就一个个卷出来了直至卷完为止
8. 现在就开始下油锅炸了,大火开炸,然后调小火烤一烤,炸完一面,翻面炸另一边,将两边都炸成金黄色,喜欢少油的可以在炸好后用吸油纸吸一下表面的油
9. 咬开!果然是皮薄馅厚啊!
分享的食谱——《怎么做韭菜盒子好吃》以后,你学会了韭菜盒子最正宗的做法吗?

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