怎么做清爽菠萝戚风蛋糕好吃？学做清爽菠萝戚风蛋糕需要哪些食材？为您提供清爽菠萝戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清爽菠萝戚风蛋糕 。
做清爽菠萝戚风蛋糕所需食材：主料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，玉米淀粉5克，牛奶40克，细砂糖50克，玉米油30克，柠檬汁2～3滴，菠萝汁10克，菠萝粒适量
清爽菠萝戚风蛋糕的做法步骤：1. 准备所有食材
2. 蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）
3. 盆内加入玉米油，菠萝汁牛奶，然后用手抽搅拌均匀，充分乳化
4. 筛入混合好的低粉和玉米淀粉，用手抽画“Z”形，轻轻拌均匀，无颗粒状即可
5. 然后倒入蛋黄，同样画Z字，快速拌均匀
6. 拌好的面糊順滑细腻有光泽，就好了，预热烤箱
7. 打发蛋白：蛋白从冰箱取出，滴二滴柠檬汁
8. 细砂糖分三次放入蛋白里，电动打蛋器高速打至鱼眼泡，倒入少许白砂糖，打至成小细泡，加入第二份糖，出现纹路后，倒入最后的糖
9. 打发至硬性发泡，提起打蛋头呈尖角，蛋白霜有光泽
10. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
11. 将拌好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中，加入菠萝丁
12. 用切拌的方法翻拌均匀，手要轻快，不要划圈，以免消泡拌好的蛋糕糊非常细腻
13. 然后倒入6寸活底模7～8分满，晃动并轻摔几下，震出大气泡使蛋糕糊分布均匀
14. 放入预热好的烤箱，150度烤50分钟左右，具体情况根据自己烤箱实际情况来
15. 取出蛋糕，用手拍蛋糕表面有弹性无沙沙声就烤好了，后马上倒扣，彻底晾凉后用脱模刀脱模
16. 夏天清爽的菠萝酸甜，多吃也不会腻
温馨提示：【清爽菠萝戚风蛋糕的做法（私家菜）】如果有现成的菠萝汁，可以用；没有的话，可以用一小块菠萝榨汁建议菠萝先用盐水泡一下，这样可以去除菠萝的草酸，还能防止过敏
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