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榴芒慕斯蛋糕的做法（私家菜）

私家菜

怎么做榴芒慕斯蛋糕好吃？学做榴芒慕斯蛋糕需要哪些食材？为您提供榴芒慕斯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味榴芒慕斯蛋糕 。
做榴芒慕斯蛋糕所需食材：主料：蛋糕材料： ， 鸡蛋5个 ， 柠檬汁4-5滴 ， 低筋粉55克 ， 牛奶48克 ， 玉米油50克 ， 细砂糖45克
辅料：慕斯材料 ， 榴莲肉130克 ， 芒果2个 ， 牛奶80克 ， 糖粉50克 ， 吉利丁2片 ， 淡奶油220克 ， 柠檬汁5克
榴芒慕斯蛋糕的做法步骤：1. 将蛋黄蛋白分开 ， 选一个干净的盆 ， 倒入牛奶和玉米油
2. 用手动蛋抽快速均匀搅拌成乳化状
3. 筛入低筋面粉 ， 用手动蛋抽“Z”字搅拌无干粉
4. 加入蛋黄 ， 继续用“Z”字搅拌 ， 呈细腻糊状
5. 蛋清加入数滴柠檬汁
6. 用电动打蛋器 ， 打至粗泡 ， 加入细砂糖
7. 然后在分两次加入细砂糖 ， 打到拉起打蛋器有小小的尖角即可
8. 分三次混合 ， 先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀
9. 在取三分之一混合 ， 最后将面糊倒入剩下的蛋白霜内 ， 快速切拌均匀
10. 将拌好的蛋糊倒入模具中 ， 轻轻震出气泡
11. 放入预热好的烤箱中下层 ， 160°C上下火烤40分钟左右 ， 在取出倒扣冷却
12. 冷后 ， 将蛋糕均匀切成3片 ， 放置备用
13. 制作慕斯层：全部的材料准备好
14. 吉利丁片剪断 ， 用冰水泡软 ， 隔水融化选活底六寸模具 ， 模具底下垫一张油纸
15. 将榴莲肉、细砂糖、柠檬汁、牛奶倒入料理机中打成糊状
16. 打好的果肉糊 ， 加入融化的吉利丁片 ， 搅拌至均匀
17. 淡奶油打到七成发 ， 保持纹路不消失的状态
18. 分2次与混合好的果糊翻拌均匀
19. 模具中放入小于6寸模的蛋糕片倒入一半慕斯糊 ， 震模入冰箱冷冻5分钟 ， 取出在放上蛋糕片
20. 继续倒入慕斯液 ， 入冰箱冷冻5分钟 ， 取出在放上蛋糕片然后在倒入剩下的慕斯液
21. 抹平 ， 用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏4-5小时至表面凝结 ， 也可以冷藏一晚上
22. 取出脱模 ， 放上切好的芒果块或者喜欢的水果
23. 成品
24. 切一块 ， 慢慢品尝
温馨提示：【榴芒慕斯蛋糕的做法（私家菜）】1、用电吹风的小档 ， 慢慢的吹慕斯圈的四圈 ， 或用热毛巾捂都可以2、吉利丁泡软后 ， 隔水融化温度不宜超过50度3、蛋糕可以按自己喜欢的方式来装饰 ， 镜面、鲜花、水果各种

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