每次去买鱼，当我想选鲈鱼时，老板总是让我买海鲈鱼，他的说法是海鲈鱼比鲈鱼好吃，其实我知道海鲈鱼不好养，往往比鲈鱼先翻白肚，我每次都没有点破老板的用意，顺他的意思买了海鲈鱼，因为做生意不容易，鱼死了肯定没有人要，要么就是低价贱卖...
酱香鲈鱼的主料：海鲈鱼(1条)香葱(2棵)蒜头(2瓣)生姜(2片)小米椒(1个)酱香鲈鱼的调料：黄豆酱(1大勺)盐(少许)酱油(适量)做酱香鲈鱼所需厨具：不粘锅酱香鲈鱼的做法图解步骤
1.海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐 。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）
2.香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝 。
3.锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色 。
4.翻面，同样中火煎至呈金黄色 。
5.下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味 。
6.加入黄豆酱 。
7.加入酱油 。
8.加入少许清水 。
【酱香鲈鱼的做法（家常菜）】
9.适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味 。
10.收汁之后放入葱段即可关火 。
11.装盘就可以食用了 。
12.味道好极了，亲们也赶紧试试吧 。
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