香辣油浸活鱼的做法（家常菜）
香辣油浸活鱼的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看香辣油浸活鱼视频才能学会，但怎么做香辣油浸活鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道香辣油浸活鱼吧 。
菜系及功效：家常菜谱
香辣油浸活鱼的制作材料：主料：活鱼一条,最好选择1斤半左右的活的青鱼 。葱姜蒜切丝,香菜（北方人较喜欢,南方人多不用）,酱油（生抽）,盐,胡椒粉,糖,蚝油,干辣椒丝 。
香辣油浸活鱼的特色：鱼肉滑嫩，葱姜蒜辣椒的香味浓郁 。
教您香辣油浸活鱼怎么做，如何做香辣油浸活鱼才好吃1.先将鱼洗净，一定要撕去腹内黑膜，用刀在鱼脊背处横片一刀，深及鱼的脊骨 。如果鱼比较大，可以在两侧打些花刀，将鱼切成头尾两半 。
2.选一个大锅，将水烧开，下生油四茶匙，盐少许/葱姜稍微拍放入，将鱼比较厚的地方先烫一下后放入锅中 。
3.等水重新开时将火拧道最小，保持水微开2-3分钟，之后完全关闭，盖上盖子焖3-5分钟，夏天可以看鱼的大小减为3分钟，冬天或鱼比较大可以适当超过5分钟 。
4.用筷子戳一下鱼肉最厚的地方，如果无血水渗出则可以盛盘 。
【香辣油浸活鱼的做法（家常菜）】5.剔除葱姜段 。另用一个锅将油烧热，把酱油等调料和匀，加入两汤匙的鱼汤，倒在鱼身上，将葱姜蒜丝/香菜/干辣椒丝等码放在鱼身上，将热油浇在辅料上面即成 。
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