石决明的食用方法_石决明的吃法和功效？
本品为鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、羊鲍、澳洲鲍、耳鲍或白鲍等的贝壳.夏、秋季捕取,去肉后,洗净,除去杂质,晒,打碎生用或煅用.分布在我国东海和南海,主产于广东、福建、山东及海南等的沿海地区.始载于《名医别录》《医学衷中参西录》记载"味微咸,性微凉,为凉肝镇肝之要药.肝开窍于目,是以其性善明目."
【性状及选购】
杂色鲍:呈长卵圆形,内面观略呈耳形,长7~9厘米,宽5~6厘米,高约2厘米.
表面暗红色,有多数不规则的螺肋和细密生长线,螺旋部小,休螺部大,从螺旋部顶处开始向右排列有20多个疣状突起,末端6~9个开孔,孔口与壳面平内面光滑,具珍珠样彩色光泽.壳较厚,质坚硬,不易破碎无臭,味微咸.
,皱纹盘鲍:呈长椭圆形,长8~12厘米,宽6~8厘米,高2~3厘米.表面灰棕色,有多数粗糙而不规则的皱纹生长线明显,常有苔藓类或石灰虫等附着物,末端4-5个开孔,孔口突出壳面,壳较薄.
羊鲍:近圆形,长4~8厘米,宽2.5~6厘米,高08~2厘米.壳顶位于近中部而高于壳面,螺旋部与体螺部各占1/2,从螺旋部边缘有2行整齐的突起,尤以上部较为明显,末端4~5个开孔,呈管状.
澳洲鲍:呈扁平卵圆形,长13~17厘米,宽11~14厘米,高3.5~6厘米表面砖红色,螺旋部约为壳面的1/2,螺肋和生长线呈波状隆起,疣状突起30余个,末端7~9个开孔,孔口突出壳面.
耳鲍:狭长,略扭曲,呈耳状,长5~8厘米,宽2.5~3.5厘米,高约1厘米.表面光滑,具翠绿色、紫色及褐色等多种颜色形成的斑纹,螺旋部小,体螺部大,末端5~7个开孔,孔口与壳平,多为椭圆形,壳薄,质较脆.
白鲍:呈卵圆形,长11~14厘米,宽8.5~11厘米,高3~6.5厘米.表面砖红色,光滑,壳顶高于壳面,生长线颇为明显,螺旋部约为壳面的1/3,疣状突起30余个,末端9个开孔,孔口与壳平.
【贮存常识】置干燥处.
【性味功效】咸,寒.归肝经.平肝潜阳,清肝明目.
【化学成分】主含碳酸钙(90%以上)、胆素、壳角质及多种氨基酸.尚含少量镁、铁、硅酸盐、磷酸盐、氯化物和极微量的碘.煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙,氨基酸等有机质则破坏.
【药理作用】本品能中和胃酸,并有解热、镇静、解痉、消炎、止血、护肝、降血压、提高耐缺氧能力等作用.
【临床应用】用于头痛眩晕,目赤翳障,视物昏花,青盲雀目.
(1)用于肝阳上亢,头晕目眩.本品专人肝经,具有平肝阳、清肝热之功,为凉肝、镇肝之要药.治肝肾阴虚,肝阴眩晕者,常配伍生地黄、白芍、牡蛎等养阴平肝药.
(2)用于目赤翳障,视物昏花,青盲雀目.本品清肝火而明目退翳,为治目疾之常用药.治疗肝火上炎目赤肿痛,可与决明子、菊花等配伍;治疗风热目赤、翳膜遮睛,可与蝉蜕、菊花等同用.
现代临床报道有用于胃酸过多及高血压病等.
【用法用量】15-30克.打碎先煎.
【应用注意】脾胃虚寒者慎用.
【单验方】
【石决明的食用方法_石决明的吃法和功效？】(1)畏光石决明、黄菊花、甘草各5克,水煎,冷后服.
(2)痘后目翳石决明火煅,研为末,加谷精草等量,共研细,可烤猪肝蘸吃.
(3)肝虚日翳用石决明(烧成灰)、木贼(焙,等份为末.每取10克,与姜、枣同用水煎,连渣服下.每日服3次.
(4)青盲、雀目石决明50克(烧存性)、加苍术150克(去皮),共研为末.每取15克,放入切开的猪肝中,扎定,加水煎熟,乘热熏目,待转温后,食肝饮汁.
(5)小便淋症用石决明去粗皮,研为末,水飞过.每服10克,温开水送下,每天服2次.
【食用方法及药膳】
(1)石决明粥
[原料组成]煅石决明30克,粳米100克.
[制法]将煅石决明打碎入砂锅内,加水200毫升,猛火先煎1小时,去渣取汁,加入粳米,再加水600毫升,煮为稀粥.
[服法]佐餐食用.
[功用]平肝潜阳,清热明目.适用于高血压以及目赤翳障、青盲雀目、视物模糊等.
(2)石决明山药粥
[原料组成]石决明15克,山药30克,粳米100克.
[制法]石决明用水煎半小时取汁,兑水再煎取汁,合并2次药液,山药洗净去皮,切成小块,与粳米一起用药汁煮粥,待温食用,每日1次,连服10~15日[服法]佐餐食用.
【[功用]补脾益肾,生精明目.适用于肝肾亏虚之近视眼.
(3)天麻石决明猪脑汤
[原料组成]猪脑1个,天麻10克,石决明15克.
[制法]将上3味同放锅中,加水适量,以文火烧1小时,炖成厚羹捞去天麻、石决明即可.
[服法]佐餐食用
[功用]平肝潜阳.适用于肝阳头痛、头晕胀痛心烦易怒、睡眠不宁等症.
(4)菊花决明芹菜汤
[原料组成]生石决明、草决明、菊花各12克,芹菜20克.
[制法]水煎服.
[服法]佐餐食用.
[功用]清头目,降血压.适用于高血压病、眼底疾病.
(5)石决明煲墨鱼
[原料组成]石决明10克,鲜墨鱼200克,西芹100,酱油10克,食盐5克,姜5克,葱10克,鸡汤200毫升,生粉20克,鸡蛋1个,素油500克(实用50克)[制法]把石决明打粉,鲜墨鱼洗净切4厘米见方的块.西芹洗净切3厘米长的段,姜切片,葱切段.把墨鱼花枝放在碗内,打入鸡蛋加人生粉、石决明粉、酱油、盐拌成稠状,若太干可加少许清水挂浆.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成热时,下入墨鱼滑透,并立即捞起,待用.炒锅留油30克,烧六成热时,加入葱、姜爆香,投入西芹翻炒,随即下入滑过的墨鱼花枝,加入鸡汤,煲10分钟即成.
[服法]佐餐食用.
[功用]滋阴补血,平肝熄风,降低血压.适用于高血压肝阳上亢患者.
(6)枸杞石决明酒
[原料组成]枸杞根白皮、石决明各75克,白酒1500克.
[制法]将石决明捣碎,枸杞根白皮细切,装入纱布袋内,与白酒同置人容器中,密封浸泡7天即可饮用.
[服法]佐餐食用.
[功用]清肝明目.适用于感受时邪,引起肺火亢盛侵犯肝经,上攻于目之月赤翳痛,或肝肾阴虚有热致视物昏花等症.
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