西红柿炖排骨汤的做法有哪些
排骨就是我们生活中常常都会吃到的一种食物 ， 而这个排骨也是大多数人们 的喜爱 ， 糖醋排骨 ， 红烧排骨等 ， 这些耳熟的字眼也是人们常常听说的 ， 但是如果用西红柿来炖排骨的话 ， 那么也是一种非常好吃的美食 ， 并且这样更有营养 。那么这个西红柿炖排骨汤到底是怎么做的呢？下面还是让我们一起来看看：
西红柿炖排骨的做法
原料
肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒(或花椒)、辣椒各适量 。[1]
制作方法
1、排骨在沸水中略焯 ， 捞出洗净浮沫 ， 西红柿去皮切成小块 ， 土豆粉[2]
提前2小时用凉水浸泡;
2、葱蒜姜切片;
3、炒锅中油烧热后 ， 下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味 ， 下焯好的排骨翻炒 ， 此时加入适量酱油;
4、继续翻炒2-3分钟 ， 逐渐加水至没过排骨 ， 煮
至水开后倒入切好的西红柿 ， 中小火开始炖吧;
5、炖到差不多排骨熟的时候(大约需要40-50分钟) ， 倒入事先浸泡的土豆粉 ， 继续咕嘟咕嘟地炖吧 ， 粉条熟了 ， 加盐大火收汤汁出锅 。(中间如果水少了 ， 要适时地加开水以免锅干 。)[3]
小贴士
1、麻椒是四川的一种特产 ， 比普通花椒更麻 ， 麻椒颜色偏棕黄色 ， 花椒偏红色 。这道菜其实是用花椒的 ， 只是俺家花椒用完了 ， 所以用了麻椒 。如果用麻椒 ， 分量要减 。
2、这道菜中用土豆粉 ， 因为土豆粉比红薯粉条等其他类
粉条更耐煮 ， 更适合炖 。土豆粉农贸市场就有 ， 颜色发白 。
3、如果土豆粉没有提前泡 ， 可以在炖排骨初期就加入 。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间 。
【西红柿炖排骨汤的做法有哪些】以上就是西红柿排骨汤的做法 ， 相信大家在了解了过后就会想自己亲手来尝试做菜 ， 这个西红柿排骨汤方便简单 ， 并且还快捷 ， 更重要的是这样做有营养 ， 如果老人和小孩吃的话 ， 就是光喝汤也是很好的 ， 营养全部都在汤里面了 ， 并且这样做看起来也比较有食欲 。
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