干煸肥肠的做法（蒜苗）
肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲 。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福 。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。
干煸肥肠的主料：肥肠(适量)蒜苗(适量)干煸肥肠的调料：植物油(适量)盐(适量)辣皮子(适量)花椒粒(适量)姜(适量)豆瓣酱(适量)味级鲜(适量)料酒(适量)鸡精(适量)做干煸肥肠所需厨具：炒锅、煮锅干煸肥肠的做法图解步骤
1.把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末，辣皮子泡软洗净切末
2.蒜苗洗净切段
3.热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
4.加姜辣皮子花粒小火煸炒
【干煸肥肠的做法（蒜苗）】5.煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
6.加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
7.加味级鲜
8.蒜苗
9.鸡精翻炒均匀出锅
小窍门：一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香
不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的
豆瓣酱建议不要加多，够味就好
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