西红柿茄子拌面的做法（热菜菜谱）
怎么做西红柿茄子拌面好吃？学做西红柿茄子拌面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的西红柿茄子拌面 。
本食谱来自【玉池桃红】老师分享的西红柿茄子拌面的做法，所属分类：主食、面条、拌面、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了 。
做西红柿茄子拌面所需食材：主料：面条：，面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，油3克，盐2克
辅料：西红柿茄子卤：，西红柿3个，茄子1个，盐适量，生抽适量，白糖少许，蒜末适量，盐适量
西红柿茄子拌面的做法步骤：1. 全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌 。
2. 分三到五次慢慢加入水 。
3. 继续搅拌至絮状 。约需要3—5分钟 。
4. 换成压面的开关，即可出面了 。做好的面条放一边备用 。
5. 西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁 。茄子洗净切小丁，蒜切成末 。
6. 锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香 。
7. 放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀 。
8. 加入西红柿丁 。
9. 放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可 。
10. 关火后，撒上蒜末搅匀 。
11. 水开后放入面条，煮熟 。
12. 面条沥干水分后，盛入碗中 。
13. 浇上西红柿茄子卤，拌匀即可 。
温馨提示：1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好 。2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃 。
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