黑椒苦瓜牛柳的做法（清热去火食谱）
黑椒苦瓜牛柳的功效与作用：【黑椒苦瓜牛柳的做法（清热去火食谱）】降血脂、抗癌、降血糖、清热益气、保护机体、美容肌肤
黑椒苦瓜牛柳的食材和调料：翅中生菜蜂蜜香油盐鸡精胡椒粉白糖老抽醋蚝油色拉油洋葱末蒜末的番茄酱烤翅料
教您黑椒苦瓜牛柳的家常做法，黑椒苦瓜牛柳怎么做好吃1.准备材料 。
2.苦瓜先放到沸盐中焯一下捞出浸冰水再控干水分备用 。
3.锅热后倒入洋葱爆香 。
4.准备腌料 。
5.洋葱切丝茭白切丝 。
6.用腌料腌制20分钟 。
7.牛肉切条 。
8.将牛柳滑散变色后捞出 。
9.锅中倒少许油倒入牛柳 。
10.倒入茭白翻炒加少许汁水（我这里用的是腌牛肉盘里的余汁加点水） 。
11.倒入牛肉 。
12.倒入苦瓜翻炒 。
13.加入2勺糖翻炒 。
14.即可出锅 。
小贴士1.牛肉的切法：切牛肉的时候，应先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂 。横切牛羊竖切猪这句记住便成 。2.在腌制牛肉时，加入一小勺小苏打使牛肉更嫩 。3.苦瓜焯的时间不能过长，颜色稍变深就可捞出，焯时不要盖盖，加少许盐，颜色更漂亮 。4.红酒配红肉，这里我用的是自制的洋葱红酒 。5.吃牛肉必不可少的就是要放黑胡椒，才会更好吃 。牛肉是分很多种的，按它的部分来说，里脊是最嫩的也是脂肪含量最低的，因此别跟我较劲 。
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