椒麻鸡的主料：鸡腿(适量)椒麻鸡的调料：香葱(适量)香菜(适量)大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)盐(适量)糖(少许)生抽(适量)鸡精(适量)香油(适量)做椒麻鸡所需厨具：煮锅椒麻鸡的做法图解步骤
1.准备材料
【椒麻鸡的做法（西北菜）】
2.小火将花椒焙香
3.用石臼将花椒捣碎
4.锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透
5.将鸡腿去骨，撕碎
6.香葱和香菜切段，蒜切末备用
7.将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末
8.将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可
小窍门：1、鸡腿熟了即可，煮时间长了肉质会老 。
2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根据自己口味斟酌 。
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