莲藕团圆丸儿的做法（西兰花）
团圆，是新年最珍贵的礼物 。家中翘首的老人，在外辛劳的游子，望眼欲穿的期望，归心似箭的迫切 。都是大年三十的团聚，团圆 。年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意 。丸子，是必不可少的一道菜 。猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等，圆圆的肉丸儿，包裹着人们美好的期冀，沸腾在年菜的餐桌上 。双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴 。莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质 。中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳！特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中 。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！
莲藕团圆丸儿的主料：藕(适量)猪肉馅(适量)莲藕团圆丸儿的调料：洋葱(适量)鸡蛋(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)白糖(适量)盐(适量)水淀粉(适量)蒜末(适量)番茄酱(适量)西兰花(适量)做莲藕团圆丸儿所需厨具：炒锅莲藕团圆丸儿的做法图解步骤
1、莲藕一根，洗净，刮去外皮 。
2、用刨丝器刨丝 。
3、用刀剁碎 。
4、放入搅碎的猪肉馅 。
5、将洋葱半颗剁碎，放入其中 。研入白胡椒粉 。
6、放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许 。
7、搅拌均匀 。
8、取一团馅，用手搓成圆球 。
9、锅子烧热，放油，烧至7成热 。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油 。
10、捞出，控干油 。
11、西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出 。
12、锅子烧热，倒油 。
13、放入蒜末，煸炒出香味 。
【莲藕团圆丸儿的做法（西兰花）】
14、放入番茄酱一勺 。
15、放入甜辣酱一大勺 。
16、放入适量的盐 。
17、倒入水淀粉 。
18、将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀 。
19、西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可 。
小窍门：1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感 。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题 。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了 。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁 。
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