日式猪排盖饭的做法（更年期食谱）
日式猪排盖饭做法简单是更年期食谱做法大全的常见菜，不一定要看日式猪排盖饭视频才能学会，但怎么做日式猪排盖饭最好吃，跟着的做法图解来做这道日式猪排盖饭吧 。
日式猪排盖饭的介绍：
我以前也做过猪排、鸡排饭，不过，一般都是炸过的猪排，铺在米饭上了事 。这主厨料理的正宗做法，还是头一次见到 。原来，日式的猪排盖饭，比我平时的做法还多了一步，酱汁的煨入和鸡蛋的挂拖 。经过酱汁的煨炖，猪排的滋味更加浓郁，酱汁浸入米饭中，米饭也变得香浓美味 。鸡蛋液成熟程度恰到好处，软嫩适口 。香油烤过的海苔丝，增添一份浓浓的鲜味，让这碗饭的层次一下子丰富了起来，给享受这碗饭的人一种与众不同的享受！ 双双给喜欢米饭的亲们整理了22道米饭料理，22个工作日，不重样的花样吃法 。汤汁一定要收浓，太多汁会使米饭成为泡饭，失去盖饭应有的品相 。蛋液最后放入，关火，用余温使其凝固，所以蛋液的成熟度恰到好处，口感滑嫩 。
日式猪排盖饭的食材和调料：
猪里脊 米饭 小葱 海苔 鸡蛋 米酒 生抽 味醂 淀粉 面包粉 洋葱
教您日式猪排盖饭的家常做法，如何做日式猪排盖饭才好吃
猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松
鸡蛋两个，打散成蛋液 。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液
小葱切碎丁
海苔剪成细丝
猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片 。（没有肉锤，可以用刀背拍松）
用肉锤轻轻锤松，拍薄
撒上黑胡椒
撒少许盐腌渍
将肉片裹淀粉
将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液
将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠
平底锅放油，将其放入煎至两面金黄
将其捞出，控干油
将猪排切块
【日式猪排盖饭的做法（更年期食谱）】洋葱切丝，放入锅内
生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁
酱汁倒入锅内
熬煮至洋葱变软，入味
将猪排放入，熬煮至猪排入味
汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入
加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟
碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝
家常美食小贴士：
1、猪里脊切厚点，用肉锤慢慢敲薄，敲大，更容易入味 。2、肉锤敲打过，所以容易入味，肉片稍腌即可，不用非要过夜 。3、味醂是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料 。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的 。手边没味醂时，可用米酒加点红糖代替 。4、酱汁一定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩无几，不然汤汁过多，就成了泡饭了 。5、蛋液倒入，焖至熟，口感鲜嫩 。
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