【龙文区美食】
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龙文区美食有龙文盐鸡、三虾豆腐、漳州鸭仔面、漳州卤面、盐鸡等 。
1、龙文盐鸡：龙文盐鸡是福建省漳州市龙文区的特色小吃,历史悠久,以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名 。
2、三虾豆腐：三虾豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于浙菜系 。三虾鲜味独特,豆腐洁白滑嫩,虾脑鲜红鲜香,虾仁柔滑鲜嫩 。
3、漳州鸭仔面：鸭仔面的汤底是先由鸭骨熬成后过滤的高汤,然后由鸭血和卤笋组成,鸭血的含汤,芦笋的甜脆,珠联璧合 。加入些许油炸豆干,犹如池塘上面点缀的荷花,再放入碱面或者米粉,添入喜欢的鸭部件即可 。
4、漳州卤面：漳州卤面久负盛名 。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开,然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等,调成卤料 。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料 。
5、盐鸡：制法独特、味香浓郁、色泽金黄、皮脆肉嫩 。以沙姜油盐佐食、风味极佳、骨肉鲜香、风味诱人,是宴会上常用的佳肴 。
