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梅江区美食有凤投胎、醋溜鱼、红焖肉、葱油鸡、杂锦豆腐煲、牛肉干等 。
1、凤投胎：又称猪肚包鸡,是广东梅州境内的一种传统美食,制作工艺十分讲究,主要以新鲜猪肚和嫩鸡为原料,成菜后鲜香美味,肉质鲜嫩入味 。
2、醋溜鱼：制作工艺独特,主要以鲩鱼为原料,成菜后外酥里嫩,鱼肉酸甜,齿颊留香,回味无穷 。
3、红焖肉：最常见的材料主要有猪肉、八角、豆腐乳等,成菜后具有色泽金黄、风味独特、爽口软滑、肥而不腻等特点 。
4、葱油鸡：用料简单,制作工艺方便,主要以土鸡为原料,菜后具有滑润细嫩、清鲜醇厚、葱香四溢等特点 。
5、杂锦豆腐煲：制作工艺非常考究,主要以豆腐,冻杂菜和干香菇为原料,具有豆腐嫩滑清香、汤汁清澈、味道浓鲜等特点 。
【梅江区美食】6、牛肉干：制作工艺非常严格,主要以嫩黄牛臂肉为原料,制作时要经过选料,解薄片,调配料,烘烤干四个工序精制而成,成品的大埔牛肉干香酥且有弹性,咸中带甜,咸甜适中而不腻,美味可口,耐人寻味,独具一格 。
